שאטו ד'איקם הוא יין פרמייר קרו סופיריור (צמיחה ראשונה מעולה) מסאוטרן, בדרום אזור בורדו המכונה קברים. בסיווג הרשמי של יין בורדו משנת 1855, שאטו ד'איקם היה הסאוטרן היחיד שקיבל את הדירוג הגבוה ביותר. קשה לתאר את התענוג הנגזר מהטעימות של יין זה, הוא מציע שלל טעמים מאוזנים ומורכבים שמייצרים הרמוניות עוד יותר לאורך זמן. הרושם שנשאר מזכיר ציטוט של פרדריק דרד "הדממה שבאה בעקבות קטע מאת מוצרט, בו המאזין נותר מרוצה מהמוזיקה".