חברת צ'ויה נוסדה באוסקה יפן בשנת 1914, כמגדלת ענבי יין. לקראת שנות ה 50, חברת צ'ויה החלה להתרכז בייצור ליקר האומשו המסורתי שהוא ליקר פרי האומה (UME), פרי השזיף היפני הייחודי. כיום, חברת צ'ויה היא החברה המובילה בייצור האומשו בעולם ומתמחה בייצור אומשו מצוין ממרכיבם טבעיים מובחרים.