יין, מגזין YD1986

יין לבן או יין רוזה? יינות צוננים שתפורים על הקיץ הישראלי

מה שמתחשק לנו בחום הזה, זה ללגום כוס יין קרה קרה, לצד איזה נשנוש קליל שלא יכביד על הבטן. כמה המלצות לוהטות

הוא שוב כאן, ובכל הכוח. הקיץ הישראלי שלא יודע לרחם על איש, עם הטמפרטורות הממריאות ואחוזי הלחות בשמיים… חם לנו, אנחנו מזיעים ועצבניים עד הרגע שנכנסים לחלל ממוזג ובאופן כללי, לא כל כך כיף במשך היום בחוץ, אלא אם זה בים, בבריכה או ליד מקור מים כלשהו שאפשר לטבול בו ולהצטנן קצת. אבל יש בקיץ הישראלי גם את הקסם שלו. כולם יוצאים לרחובות בערב, עם בגדים קלילים וכפכפים לא מתחייבים, מצב הרוח תופס איזו תפנית קלילה יותר ופחות אפרורית, זוהי גם שעתם היפה של המסיבות והאירועים, ובמילים אחרות – יש הרבה במה להתנחם בעונה הלוהטת הזו…

אחד הדברים היותר נחמדים לעשות בעונת הקיץ, זה לשבת במרפסת או בסלון הממוזג, וללגום כוס יין צונן, שעבר קירור טוב, ולצדו איזה נשנוש שווה ומתאים כמו קוביות גבינות קשות, קרקרים, ירקות ופירות.

יינות כמו יין לבן, שבלי או רוזה, בדרך כלל נוטים לכיוון המתקתק חמצמץ, מה שהופך אותם לאידיאליים להגשה לצד מנות קיציות במיוחד, כמו מנות דגים נאים, פירות ים ומנות צמחוניות קלילות, שנעדיף בעונה הלוהטת, כשאין קיבולת או רצון לאכול משהו כבד יותר מאלו.

יין לבן – להחזיק לפחות אחד כזה במקרר זה בייסיק

יין לבן הוא אחד הפופולריים בארץ, ולא בכדי. הוא קליל, מרענן, מתאים כמעט עם כל מאכל, נייטרלי ולא מתעקש לבעוט או להתבלט, והכי חשוב – הוא אוהב להיות מוגש קר קר, כמו שאנחנו אוהבים וצריכים אותו בקיץ.

היופי ביין מסוג זה, הוא שכמעט כל אחד אוהב אותו ומתחבר אליו, ובניגוד ליינות האדומים הכבדים, שיש אנשים שאפילו רגישים אליהם ושעלולים לסבול מעייפות או כאב ראש קל עם שתייתם, היינות הלבנים הם משהו שאיכשהו כולם שמחים ללגום, בכל מצב ובכל שעה ביום.

כמה יינות לבנים מומלצים במיוחד לקיץ הזה:

בורגון לבן פריסו שרדונה 

שרדונה מחבל בורגון (שהתפרסם בזכות יין השבלי המיוצר בו, אך לא רק), שעבר יישון קל בלבד, מה שהותיר אותו רענן, מינרלי ומלא חיים. הוא בעל פירותיות הדרית נהדרת, מה שהופך אותו לפרטנר מושלם עם מנות דגים ומנות קינוח קייציות.

מחיר בקבוק: 65 שקלים

מליני לה גרילייה ורנצ’יה די סן ג’מינינו 

העיירה סאן ג’מיניו שבטוסקנה,ידוע ביופיו ובכרמים המרהיבים המקיפים אותו. היין הלבן הזה, שיוצר בכפר הטוסקני, עשוי מענבי ורנאצ’ייה. הוא בעל ארומות פירחוניות, וניל ודבש, וטעם עז ועסיסי.

מחיר בקבוק 750/6: 55 שקלים

דומיין גוטרו – שבלי מגנום

נתחיל בכמה מילים מעשירות על יין שבלי.  שבלי הוא כפר באזור חבל בורגון שבצרפת, המתאפיין בשמש טובה, שגורמת לענבים המגודלים בו להבשיל היטב ולהתמלא בסוכר. אחד היינות המפורסמים והפופולריים שהגיעו משבלי, הוא יין השרדונה, שמתאים במיוחד להגשה לצד מאכלי ים, והוא נחשב בקרב אניני הטעם, לשם דבר בהיצע היינות מזן זה בעולם. שם הכפר “שבלי” הפך למותג בפני עצמו, עד שאנשים טועים לחשוב שמדובר בזן של ענבים ולא באזור. לכן, בפעם הבאה שאתם מזמינים שרדונה של שבלי, דעו שהשרדונה מתייחס לזן הענבים, ואילו “שבלי” מתייחס למקום יוצר היין. 

דומיין גטרו הוא יין שבלי מסורתי עם מרקם עשיר, טעמי פירות עסיסיים, בשילוב עם חומציות מעודנת. היין הלבן הזה מתאפיין בארומה ייחודית של פרחים לבנים, לצד מינרליות קלה. היין מגיע בבקבוק מגנום כפול וענק, שלא רק תורם להתיישנות הטובה, אלא יספיק לכם לערב קייצי מלא בהנאה וצחוק.

מחיר בקבוק: 1500 מ”ל: 149 שקלים

יין רוזה: הכי קייצי ואלגנטי

יין רוזה הוא מסוג הדברים שרק מסתכלים עליהם וכבר מתאהבים. הצבע הורדרד השקוף והמהפנט הזה, הופך אותו לדבר שאנחנו הכי רוצים ללגום בערב קייצי לוהט, ובעצם גם בצהריים נינוחים של סוף שבוע. מה שיפה ביין רוזה, זה שהוא משלב את היתרונות והמעלות גם של יין אדום וגם של יין לבן. רבים לא יודעים שלמעשה הוא מיוצר בשיטת הייצור של יין אדום, אם כי משך ההשריה של הקליפות קצר יותר, כך שהן לא מספיקות להעניק לנוזל הזה את צבעו האדום העמוק, וגם לא את הטעמים המורכבים וה”כבדים”, אלא מסתפקות בנגיעות הן של אלה והן של אלה. עוד היבט שהופך את הרוזה ליין שיושב בול על הקיץ המקומי, הוא כמובן העובדה שיש להגיש אותו צונן במיוחד, והוא משתלב היטב עם מאכלים קלילים ורעננים.

יינות רוזה מומלצים לקיץ הזה

מיראבו פיור רוזה

רוזה פרובנסאל מודרני, פירותי וקייצי במיוחד, מורכב ואלגנטי. היין הורדרד הזה מתאפיין בארומות של תותים והדרים, עם נגיעות ליצ’י. הוא עשוי תערובת של ענבי גראנש וענבי סירה, מה שמעניק לו תכונות של רעננות ומינריול קלה.

מחיר בקבוק 750 מ”ל: 89 שקלים

מיראבו קלאסיק רוזה

עם קלאסיקה לא מתווכחים. מדובר ביין רוזה פרובאנסל טיפוסי, המתאפיין בארומות עשירות של פירות יער כמו פטל, דומדמניות ותותי בר.יין הרוזה הזה מיוצר מבלנד של ענבים מזן סירה, ענבי גראנש וענבי סנסו. הוא חינני ומלא בטעם. לצנן, להגיש ולהתענג.

מחיר בקבוק 750 מ”ל: 79 שקלים

לסיכום, אם אתם אוהבים יין, אבל בימות הקיץ החמים קצת קשה לכם עם הכבדות והעושר של היינות האדומים, יינות לבנים ויינות רוזה הם אופציה נהדרת, והם גם הולכים נהדר עם מנות קיציות, קטנות ורעננות, שישאירו אתכם קלילים ושמחים בעונה החמה.

פוסטים קשורים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *